怎么做水蒸蛋好吃？学做水蒸蛋需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的水蒸蛋 。
本食谱来自【子言厨房】老师分享的水蒸蛋的做法，所属分类：蛋类、午餐，需要烹饪时间：30~60分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
水蒸蛋是汉族传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹” 。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状 。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋 。
做水蒸蛋所需食材：主料：鸡蛋3个，香葱2根，盐半茶勺，生抽1/4汤勺，芝麻香油2滴，温开水一大碗
水蒸蛋的做法步骤：1. 准备好鸡蛋、香葱 。
【水蒸蛋的做法（家常菜）】2. 将鸡蛋打入碗里，加入半茶勺的盐 。
3. 打散鸡蛋液，然后在鸡蛋液里加入1.5倍到2倍左右的温开水，用筷子向右不停的旋转，直至入图中这样 。（是温开水喔）
4. 将加了温水后打散的蛋液用粉塞过滤一次，一些专门用来过滤的布也可以 。（这样过滤之后，可以出去蛋液里存在的杂物质，让鸡蛋更嫩滑，这个步骤一定不能省略喔，水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里）
5. 大火烧开蒸笼里的水，水开之后，再放入蛋液，用一个盘子盖住，防止水进入蛋液里，然后转中小火蒸30分钟，（如果猛火急蒸，10分钟即可，但是会起蜂窝，口感也不会那么好）当然，如果是微波炉时间就不需要这么长了 。碗也分多种，我用的是瓷碗，需要时间会稍长，如果是铝制品的餐具，15到20分钟就差不多了 。（蒸锅里的水一定要开后，再放入蛋液，这也是防止起蜂窝眼、蛋不够嫩滑的关键）
6. 水蒸蛋最好以后，打开盘子，淋上香油、生抽、撒上葱花，就完成了，简单吧？
7. 看看成品效果，嫩滑到入口即化 。
温馨提示：要做好一碗入口即化的水蒸蛋，一定要按照步骤做好 。
推荐阅读
- 可乐红烧肉的做法（家常菜）
- 孜然黄金豆腐的做法（家常菜）
- 三鲜蒸虾的做法（家常菜）
- 太阳果杂粮饭的做法（家常菜）
- 豉油汤面的做法（家常菜）
- 辣子鸡丁的做法（家常菜）
- 番茄鸡蛋蛊的做法（家常菜）
- 豆豉排骨的做法（家常菜）
- 懒人低脂减肥鸡胸肉的做法（家常菜）
- 香辣水煮鱼的做法（家常菜）