本食谱来自【美姐姐的小资生活】老师分享的家常版大盘鸡的做法 ， 所属分类： ， 需要烹饪时间： ， 烹饪难度： 。
怎么做家常版大盘鸡好吃？学做家常版大盘鸡需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的家常版大盘鸡 。
好吧 ， 去年就做了这道菜 ， 然后后来死活不知道放哪个文件夹去了 ， 今天在琢磨写哪个菜谱的时候就在别的文件夹里看到了这不就择日不如撞日 ， 就今天来分享了 ， 首先先撇开做的正不正宗 ， 好吃就行资深吃货都懂的
做家常版大盘鸡所需食材：主料：三黄鸡一只 ， 土豆一个 ， 胡萝卜 ， 青椒一大个
辅料：八角一个 ， 桂皮少许 ， 香叶几片儿 ， 豆瓣酱一勺 ， 冰糖适量 ， 盐3g ， 鸡粉1g ， 大蒜生姜末6g
家常版大盘鸡的做法步骤：1. 准备好所有需要的食材 ， 鸡我选的是三黄鸡 ， 也就是嫩鸡 ， 一般卖鸡的地方都懂的 ， 一种炖的 ， 一种炒的
2. 土豆去皮切块儿 ， 然后洗净冷水里浸泡下
3. 辣椒切块儿备用
4. 鸡也切成均匀的小块备用 ， 这样基本食材都准备好啦
5. 接下来冷水鸡块儿 ， 再放入少许料酒 ， 水开后用温水冲洗干净浮沫沥干水备用即可
6. 再来准备配料:少许干辣椒段儿 ， 大蒜生姜块 ， 八角桂皮 ， 香叶
7. 冷油放入少许冰糖 ， 小火炒糖色
8. 在放入沥干水的鸡块炒匀 ， 均匀的裹上糖色
9. 在放入所有的香料配料炒香
10. 在放入少许豆瓣酱继续炒香
11. 稍微炒一下就可以 ， 期间火不要太大 ， 容易糊底
12. 在放入少许热水 ， 大火煮开后转中火
【家常版大盘鸡的做法（家常菜）】13. 汤汁剩下三分之二少一点点的时候放入土豆块
14. 在放入少许胡萝卜块 ， 没有可以不放 ， 家里正好剩下半个怕浪费就丢进去了
15. 汤汁收的差不多的时候在放入切好的青椒块 ， 这个时候转大火收汁儿就可以啦
16. 最后放入适量的盐
17. 少量鸡粉
18. 翻炒均匀出锅即可
19. 哈哈 ， 为什么说是家常版因为不喜欢吃面所以就没有折腾啦
20. 胡萝卜炒木耳 ， 健康啊
21. 也许不是每天都那么美好 ， 但每天都会有一些小美好存在 。
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