本食谱来自【子言厨房】老师分享的小炒肉（经典版）的做法，所属分类：肉类、午餐、朋友聚餐、一家三口，需要烹饪时间：10分钟左右，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做小炒肉（经典版）好吃？学做小炒肉（经典版）需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的小炒肉（经典版） 。
在朋友圈里，咱算是肉食动物，每次朋友来家里玩、我总会给他们上到小炒肉，看着他们狼吞虎咽的吃完我做的菜，特有满足感，其次也正好可以塞住他们的嘴，叫我肉食动物的称号，哈哈……
做小炒肉（经典版）所需食材：主料：五花肉150g，杭椒5个，小红尖椒4个，姜适量，葱（葱白）1根，大蒜3瓣，酱油5g，鸡精适量，盐适量，料酒一汤勺
小炒肉（经典版）的做法步骤：1. 准备去好五花肉，姜、葱、小红尖椒、杭椒、大蒜 。
2. 五花肉切小片，别太厚噢，辣椒全部切三角棱形、姜切丝、葱白切斜片、大蒜用刀拍扁即可 。
3. 油下锅，爆炒五花肉 。
4. 五花肉片煸成白色时，放大蒜、姜丝、料酒、继续翻炒 。
5. 姜丝和大蒜炒出香味，放入酱油，翻炒均匀、上色 。
6. 五花肉片炒干水分后，放入小红尖椒，翻炒十秒左右，再加入杭椒，一起翻炒 。（小红尖椒比较难熟些，所以先下锅）两样辣椒都放入时，就可以加适量的盐下去啦，然后继续快速翻炒，直至辣椒八分熟时，加入葱白，鸡精 。翻炒均匀，就可以起锅装盘了 。
7. 完成?（物美价廉、待客的好菜，哈哈）
温馨提示：炒这道菜，辣椒八分熟即可，太熟就没有什么味道啦!！！
【小炒肉（经典版）的做法（家常菜）】
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