怎么做暖秋系列：黄桃蛋糕卷好吃？需要哪些食材？小编为您提供暖秋系列：黄桃蛋糕卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味暖秋系列：黄桃蛋糕卷 。
今天为什么做这款蛋糕卷，其实这款蛋糕卷在两年前我就做过了，那时是刚好去厦门参加松下的烘焙比赛，那时候做的是一条翻糖的芒果龙，在龙鳞的里面我就是将芒果片包裹在蛋糕卷外面，那时候评委老师问我：为什么别人的芒果都是包在奶油里面，你的却包在外面呢？我开玩笑的说，烘焙不来个与众不同怎么行呢？黄桃的颜色和芒果非常像，让我突然想到了那个时候的蛋糕卷，何不也来一款用黄桃做成的蛋糕卷，现在刚好是黄桃的旺季，特别的香甜 。在朋友圈看到了好多朋友，都在用黄桃做各式的甜点，但就是没有发现有这款的，何不来个创新？
做暖秋系列：黄桃蛋糕卷所需食材：蛋黄56克，蛋清112克，细砂糖52克，低筋面粉63克，玉米油42克，牛奶63克，新鲜黄桃2个，淡奶油250克，细砂糖（奶油）25克，迷迭香适量
暖秋系列：黄桃蛋糕卷的做法步骤：
步骤1：玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化，筛入低粉油拌匀 。
步骤2：磕入蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻备用 。
步骤3：拌至顺滑的蛋黄糊 。
步骤4：取出蛋清，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至8成（小弯钩） 。
【暖秋系列：黄桃蛋糕卷的做法（青少年食谱）】步骤5：打发好的蛋白分三次和蛋黄糊用翻拌手法拌均匀 。
步骤6：KT牛轧糖烤盘内抹上一层薄薄的玉米油，倒入蛋糕糊，轻震去气泡 。
步骤7：烤箱预热上火150度，下火120度，中下层25分钟 。
步骤8：出炉轻震几下，盖上油纸 。
步骤9：倒扣，边缘切整齐（可盖上烤盘） 。
步骤10：150淡奶油加入15细砂糖，打发至裱花状态 。
步骤11：黄桃洗净去皮，1/2个切成小方块 。
步骤12：蛋糕卷正面抹好奶油，摆放上黄桃块 。
步骤13：利用擀面杖卷好，放冰箱冷藏2小时 。
步骤14：剩余的奶油加糖打发至9成，抹在蛋糕卷表面 。
步骤15：剩余的黄桃切成薄片 。
步骤16：交叉地摆放到蛋糕卷上面装饰，再放上迷迭香 。
步骤17：成品
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