新年小食甚为美味,但应有节制,少吃多滋味,更不可以节日小食代替正餐 。
油炸的食物:油角、煎堆、笑口枣等
这些都是高热量及高脂肪的食品,多吃会令体重上升,更会令胆固醇偏高、血压上升 。此外,用来炸食品的食油多是反复加热使用,不单破坏食油原来的脂肪酸,更含致癌物质,有损肝脏 。进食过多油炸食物亦会引致燥热,喉咙发炎、头痛、失眠等 。
糖果
新年期间,小朋友吃些糖果,取其“甜甜蜜蜜”的意思,无可厚非,但不宜过量,原因是糖是酸性食物,会引起龋齿,导致胃酸过多而不适;过多的糖分会转化为脂肪,引致肥胖;亦会消耗胰岛素,加重糖尿病患者的病情 。小朋友多吃糖,会感到饱滞,影响正餐的营养吸收 。此外,糖果含有大量白砂糖,会带走体内的维生素和矿物质,特别是钙质 。
糕点
新年吃年糕取其“年年高升”的意思 。可能的话,自制糕点既经济又健康 。自制咸糕点如萝卜糕、芋头糕时,最好多用冬茹、少用调味剂,甜点如马蹄糕,应略减糖分 。不过,现代生活繁忙,多半会购买糕点回家加热进食 。加热时,最好是蒸热而非油煎 。另外,由于糕点淀粉质含量高,不宜多吃,吃时配以一杯清茶,有助消化 。
瓜子和果仁
不停地磕瓜子,会大量消耗唾液,容易有口疮、牙疮、牙龈炎及消化不良等毛病 。经烘、加盐或加上一层糖酱的果仁,破坏了果仁原有的营养,只剩下脂肪 。此外,果仁及瓜子都是带滋补的食物,如感燥热更应停食 。肠胃不适的人亦不应过量进食 。糖果盒内可放一些含较低脂肪及低糖分的食物,如杏脯肉,未经烘制、没有加盐的果仁 。
下述是一些过年食物的卡路里含量,以作参考
食物份量卡路里
年糕1件115
萝卜糕1件86
油角1只165
笑口枣1粒55
糖果1粒20
开心果 1杯824
瓜子1杯570
【新年饮食的健康法则(营养常识)】其他须注意的事项
佳节期间,菜肴当然会很丰富,但餐桌上不要全都是鸡鸭鱼肉,应有一些蔬菜作搭配,以促进肠胃蠕动,加快身体排出有毒物质 。
不要吃得过多过饱,因为据研究,进食过饱后,大脑中一种称为"纤维芽细胞生长因子"的物质会明显增加 。该种生长因子能使毛细血管内侧细胞和脂肪细胞增生,促使动脉粥样硬化 。如长期饱食,会导致脑血管硬化,出现早衰和智力迟钝 。
举杯同庆可增添节日气氛,但不要豪饮至醉 。饮酒过量,会伤及肝脏及消化器官 。
消腻解酒良方
下述三款消滞开胃的食疗,可稍减新年饮食过量的不适:谷芽麦芽粥; 用山楂煮水;用鸡内金熬粥 。如在节日期间喝多了酒,可在五花茶中加入葛花饮用,有解酒之效 。
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