鲜鱼在炸之前怎么腌制
【鲜鱼在炸之前怎么腌制】鱼肉味道鲜美 ， 肉质细嫩 ， 是营养价值较高又较易消化的食物 。鱼肉中含蛋白质普遍较高 ， 属优质蛋白 ， 人体消化吸收率在95%以上 ， 可供给人体必需氨基酸 。鱼肉蛋白中富含钾、钙 ， 多食鱼 ， 补充钾、钙 ， 有助于降低血压 。高血压患者多食鱼 ， 对防止中风的发生有益 。
鲜鱼腌制方法:1、将新鲜的鱼处理干净 。鱼清洗干净 ， 去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏；2、鱼身表面斜切改刀 ， 鱼身上抹上盐 。用盐量控制在2%以内 ， 才是健康食品；3、将葱姜丝、料酒、花椒、八角均匀抹在鱼身上 ， 鱼肚子里也可以塞一点；4、用保鲜膜包裹 ， 放在冰箱里低温腌制12小时 。
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