怎么做酱鹌鹑蛋好吃？学做酱鹌鹑蛋需要哪些食材？为您提供酱鹌鹑蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱鹌鹑蛋 。
工艺：煮，难度：新手尝试，人数：未知，口味：家常味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<60分钟
做酱鹌鹑蛋所需食材：主料：鹌鹑蛋 2500克
辅料：葱姜 适量，花椒 10克，半角香叶 白芷 桂皮 适量，盐 50克，白糖 50克，老抽 50克，蚝油25克
教您酱鹌鹑蛋的家常做法，酱鹌鹑蛋怎么做好吃1.因为鹌鹑蛋个头小剥皮费劲，第一个小窍门就是煮鹌鹑蛋前，先用清水冲洗浸泡，这样浸泡过的鹌鹑蛋皮和蛋白是分开的，不容易粘连 。那么第一步就是鹌鹑蛋清洗，浸泡十分钟 。
2.浸泡过的鹌鹑蛋凉水下锅，开火煮 。
【酱鹌鹑蛋的做法（增肥食谱）】
3.在开火的同时，放上葱姜，花椒，八角，香叶，白芷，桂皮，如果家里香料不齐全，可以放一些五香粉 。即使放了香料，再放点五香粉，鹌鹑蛋也会更加入味 。
4.接着放入适量盐，白糖，老抽，蚝油，现在就开大火煮吧！
5.大火烧开转小火继续煮几分钟，用勺子把鹌鹑蛋壳都敲碎，这样可以保证鹌鹑蛋能更好的入味，也可以保证鹌鹑蛋更容易剥皮
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