怎么做杏鲍菇腐乳煎蛋好吃？需要哪些食材？小编为您提供杏鲍菇腐乳煎蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味杏鲍菇腐乳煎蛋 。
工艺：煎 ， 难度：初级入门 ， 人数：1人份 ， 口味：家常味 ， 准备时间：5分钟 ， 烹饪时间：<10分钟
做杏鲍菇腐乳煎蛋所需食材：主料：杏鲍菇2根 ， 鸡蛋1个
辅料：鸡枞油腐乳适量 ， 小葱1棵 ， 橄榄油适量 ， 生抽10克 ， 凉水10克
教您杏鲍菇腐乳煎蛋的家常做法 ， 杏鲍菇腐乳煎蛋怎么做好吃1.准备材料：杏鲍菇、小葱清洗干净 ， 鸡蛋1个 ， 黄翠仙鸡枞油腐乳；
2.杏鲍菇斜切厚约1公分的大片 ， 两面分别拉花刀 ， 便于入味；
3.小葱切末；
4.挖取2勺鸡枞油腐乳到小碗中 ， 碾碎 ， 再依次倒入少许生抽、凉水 ， 搅拌均匀；
【杏鲍菇腐乳煎蛋的做法（私家菜）】
5.不粘炒锅中倒少许橄榄油 ， 先将鸡蛋入锅中煎定型 ， 再倒适量橄榄油 ， 将杏鲍菇入锅中 ， 小火煎；
6.鸡蛋两面煎金黄 ， 杏鲍菇两面煎软微微出汤；
7.将调好的油腐乳汁倒入锅中 ， 使鸡蛋和杏鲍菇均匀地蘸上酱汁；
8.小火煮开后收汁 ， 喜欢汤汁泡饭的可以多留一些汁 ， 喜欢吃杏鲍菇干香口感的 ， 可以多加热一会儿 ， 使水分蒸发 ， 酱汁全部裹在鸡蛋和杏鲍菇上 ， 撒小葱即可出锅 。
杏鲍菇腐乳煎蛋烹饪技巧：1.煎蛋要热锅凉油 ， 鸡蛋打开壳后贴着锅底入锅 ， 蛋清可以迅速凝固而使鸡蛋成形好；2.杏鲍菇两面切花刀不但有鲍鱼的外观 ， 且成熟快、易入味；3.油腐乳本身自带咸味和鲜味 ， 加点生抽可以增色添香 ， 加点凉水起到稀释作用 ， 利于酱汁均匀地被鸡蛋和杏鲍菇所吸收 。
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