手撕鸡配料粉怎么做
香料粉配方：
茴香，胡椒粉，八角茴香各１００克，决明子皮，草果各５０克，丁香，４０克白豆蔻，橘皮３０克，混合均匀并在烤箱中烘烤（底部火１５０℃，表面火１７０℃）持续２０分钟 。当香味散发出来时，将其放入粉碎机中制成粉末 。
手撕鸡做法：
1、将三只黄鸡屠宰并清洗，洗净并擦干，加入盐５０克，米酒３５克，生姜粉５０克，特殊香料粉５０克，味怡汤匙鸡粉（可从宝那里购买）在鸡体内外涂抹５克，腌制４５分钟，然后将少许米酒倒入鸡肚，用两层纱布包起来（质地粗糙，透气性强，确保鸡肉均匀加热）以供使用 。
2、将３００克粗盐倒入砂锅中，压扁，放入鸡肉中，然后撒７００克粗盐将鸡肉掩埋，盖上锅烤１２分钟，将鸡翻过来，盖上锅烤１２分钟４分钟，最后，停止加热并慢火煮１２分钟，将其取出并放入托盘中使其自然冷却 。
【手撕鸡配料粉怎么做】3、上菜时先脱下整个鸡皮，将鸡切成条状，放在鸡皮上，再配上一盘江油 。
推荐阅读
- 鸡胸肉煮几分钟最嫩
- 三个月大的泰迪能不能吃卤鸡爪
- 松菌炖鸡怎么做好吃
- 正宗拍青瓜做法和配料
- 烤箱怎么烤鸡
- 鸡毛掸子的灰尘去哪了
- 煮鸡蛋需要多长时间
- 电饭锅做蛋糕的方法
- 西红柿鸡蛋汤的做法
- 鸡蛋冷水下锅煮几分钟