怎么做烟熏腊肉好吃？需要哪些食材？小编为您提供烟熏腊肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味烟熏腊肉 。
工艺：熏，难度：初级入门，人数：5人份，口味：其它口味：，准备时间：15分钟，烹饪时间：<数天
做烟熏腊肉所需食材：主料：猪肉(后臀尖)1000克，五花肉500克
辅料：八角4个，花椒1小把，姜1块，白糖2勺，食盐2勺，生抽2勺，酱油2勺，白酒50克，小米1小把，陈皮适量
教您烟熏腊肉的家常做法，烟熏腊肉怎么做好吃1.将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中
2.将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎，姜切成末
3.将肉中加入八角碎、花椒碎、姜末、一勺白糖、盐、酱油、生抽以及白酒用手搓匀，将盆密封，放到阴凉处开始腌制
4.每隔1-2天翻看一下使肉尽量腌匀，腌制10天左右捞出，放到阴凉处风干，大概10-15天左右就可以了；熏制：铁锅中加入1小把小米和一勺白糖，上面均匀铺上陈皮
5.放上不锈钢篦子，然后将晾干的腊肉铺上，盖上锅盖开微火开始熏制，大约1小时左右，期间每隔20分钟打开锅盖观察，避免熏糊，如果火小适当再开大点，熏到腊肉表皮红亮就可以了
【烟熏腊肉的做法（增肥食谱）】
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