带骨羊肉怎么做 带骨羊肉的做法
1、原料：带骨羊肉 。
2、焯水原料：花椒、料酒、生姜 。
3、慢炒用料：草果、芝麻、丁香、八角、孜然、桂皮、陈皮、香叶、花椒、大蒜、大葱、韭菜、冰糖 。
4、爆炒用料：生姜、生辣椒、干辣椒、辣椒油、郫县豆瓣酱 。
5、翻炒用料：料酒、生抽、耗油 。
6、煲汤用料：鸡精、高汤料、红枣、当归、枸杞、胡萝卜 。
7、煮一锅清水，加入花椒几颗、生姜几片、料酒少许，水开后放入切块带骨羊肉焯一遍，直到除尽血沫 。
8、冷水冲羊肉后备用 。
9、冷锅冷油，加香料：草果、芝麻、丁香、八角、孜然和桂皮少许，陈皮、香叶、花椒和大蒜若干、大葱和韭菜数段、冰糖一小块 。开小火，慢炒 。
10、香料炒至爆香后，加入拍扁生姜数块、生辣椒、干辣椒、辣椒油和郫县豆瓣酱若干，小火炒出红油后倒入羊肉，改大火翻炒，让每块羊肉均匀沾上调料 。
11、沿锅边淋入料酒，炒至酒味散去 。继续淋上生抽、蚝油继续翻炒一小会 。
12、加水没过羊肉，继续大火煮 。
13、大火煮开后，转小火放入鸡精、高汤料、红枣、当归、枸杞和胡萝卜继续炖1小时 。
【带骨羊肉怎么做 带骨羊肉的做法】14、炖好后倒入火锅内加汤（开水）开煮开吃！
推荐阅读
- 鸡腿怎么炸好吃又简单 鸡腿好吃又简单的炸法
- 咖喱粉蒸卤面怎么做 怎么做咖喱粉蒸卤面
- 东坡肉的做法（家常菜）
- 肉丝通心菜的做法（家常菜）
- 雪菜煮毛笋头的做法（家常菜）
- 木耳冬笋鱼片汤的做法（家常菜）
- 猪肝炒娃娃菜的做法（家常菜）
- 小白菜炒豆腐的做法（家常菜）
- 软炸虾仁的做法（家常菜）
- 尖椒炒牛心菜的做法（家常菜）