如何做红烧小白条鱼 红烧白条鱼的做法
1、白条鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、以及黑膜洗净后控水 ， 辣椒去籽切块、葱切段、蒜瓣去皮切碎 。
【如何做红烧小白条鱼 红烧白条鱼的做法】2、将鱼身上的水擦干后 ， 将鱼四周粘上一层干面粉 。
3、锅要先烧热 ， 然后倒入油将油烧热后 ， 沿着锅边慢慢放入鱼油煎 ， 这样煎鱼不粘锅 ， 小火慢慢油煎至鱼两面金黄色即可 。
4、捞出鱼后 ， 再加入油烧热 ， 再油煎剩下的四条鱼 ， 所有的鱼煎好后 ， 稍稍控油后装入盘子中备用 。
5、锅中留点底油 ， 加入红辣椒、葱和蒜瓣炒出香味 。
6、加入盐和酱油 。
7、加入辣椒粉和十三香 ， 充分翻炒入味 。
8、放入白条鱼 ， 加入适量水 ， 倒入醋和料酒到鱼身上 。
9、水大火烧开后 ， 转小火煮鱼 ， 大约煮8分钟 ， 煮至鱼汤干了即可关火 。
10、好吃的红烧白条鱼就完成啦！
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