怎么做擂辣椒皮蛋好吃？需要哪些食材？小编为您提供擂辣椒皮蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味擂辣椒皮蛋 。
【擂辣椒皮蛋的做法（私家菜）】夏天了，天气越来越炎热，记忆中菜园子里的辣椒、黄瓜、丝瓜等各种瓜果蔬菜大丰收，母亲最喜欢摘几个青辣椒，上火烤熟拌着皮蛋，超级下饭！瞅着冰箱里剩余几个皮蛋，再加上食欲不振，正好来个擂辣椒皮蛋吧！
做擂辣椒皮蛋所需食材：辣椒8个，皮蛋2个，大蒜3瓣，擂辣椒皮蛋的做法步骤：
步骤1：准备好材料；
步骤2：辣椒放入锅中，开中小火；
步骤3：用锅铲不停按压；
步骤4：煎至表面微焦；
步骤5：撕去黑皮；
步骤6：将蒜末、辣椒、皮蛋放入碗中，用倒入2勺生抽、2勺醋、少许盐、一丢丢糖；
步骤7：用擂锤、擀面杖或者勺子压成泥，然后装盘即可食用；
温馨提示：1、加少许糖可提鲜，但是真的不能放多了，不然甜辣甜辣的！2、辣椒我是直接煎的，看资料有些高温过油，有些少许油煎，下次试试哪种更好吃！3、注意根据自己的辣度要求选择合适的辣椒品种，可别追求一时爽辣的拉肚子哟！4、没有专门的钵和雷锤，可以学我擀面杖上套个保鲜膜或保鲜袋，擂完直接扔掉即可，再或者拿勺子吧，皮蛋捣的越碎越好吃！
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