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香葱肉松蛋糕卷的做法（青少年食谱）

青少年食谱

怎么做香葱肉松蛋糕卷好吃？需要哪些食材？为您提供香葱肉松蛋糕卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香葱肉松蛋糕卷 。
蛋糕卷虽然好吃，但是如果处理不好的话最后卷的时候非常容易裂开，不知你遇到过没有？如果你也有这问题的话今天就跟我一起做起来吧！只要你照着做并且注意了我说的重点，保你也能做出漂亮完美不裂的蛋糕卷哈！学会了赶紧给家人露一手吧！咱自己做的料足哈，就这一个28厘米的方形模子做的蛋糕，我做了三个蛋糕卷，卷进去有100克肉松，蛋糕的两头又蘸了有150克肉松，吃起来那幸福感爆棚呀！
做香葱肉松蛋糕卷所需食材：鸡蛋（个头小）5个，蛋糕粉50克，肉松250克，香葱末少许，柠檬汁少许，牛奶40克，玉米油40克，盐2克，白砂糖50克，沙拉酱适量
香葱肉松蛋糕卷的做法步骤：
步骤1：准备好所有食材：蛋糕粉50克，鸡蛋5个（柴鸡蛋个头小），柠檬汁少许，肉松250克，牛奶40克，玉米油40克，盐2克，白砂糖50克，香葱末少许，沙拉酱适量 。
步骤2：先把盐和蛋糕粉混在一起过筛两遍 。
步骤3：蛋黄蛋清分开放在两个碗内，注意千万蛋清里不要掺杂蛋黄，否则很不容易打发 。
步骤4：蛋黄碗里加入40克牛奶和40克玉米油搅匀 。
步骤5：再把过筛的蛋糕粉倒进去拌匀至没有干粉颗粒 。
步骤6：蛋清碗里先滴入几滴柠檬汁，如果没有柠檬就用白醋代替 。
步骤7：先用打蛋器打至蛋清出现粗泡 。
步骤8：然后分三次加入50克白砂糖继续打发蛋白，打蛋器用最高档即可 。
步骤9：打发到用蛋抽从盆底抄起的蛋白霜成大弯勾即可，不要打发至干性发泡，这一步一定要做对最后卷蛋糕卷才会不裂 。
步骤10：先盛出一部分蛋白霜放在蛋黄糊里用硅胶铲翻拌匀，不要画圈搅拌以免出筋 。（这时可以预热烤箱了，上下管180度 。）
步骤11：再把拌匀的蛋糕糊倒在蛋白霜碗里继续拌匀 。
步骤12：一定要拌匀最后做好的蛋糕组织才会均匀 。
步骤13：把油纸折叠一下铺在烤盘内 。
步骤14：然后把搅拌好的蛋糕糊倒进去，表面用刮刀刮平，然后端起来用力摔两下震去内部的大气泡 。
步骤15：在表面撒点肉松和香葱末 。
步骤16：放入180度预热好的烤箱定时23分钟即可，我的烤箱有四层我放在下面数第二层了 。
步骤17：定时到了立即戴隔热手套取出烤盘 。（上色很均匀哈！）
步骤18：取出后先摔一下烤盘震去内部的热气，然后提着油纸将蛋糕倒扣在一张准备好的油纸上 。
步骤19：撕去油纸然后把油纸还盖在蛋糕上晾凉，这样做是避免蛋糕风干 。
步骤20：蛋糕的背面均匀地抹一层沙拉酱 。
步骤21
然后再足足的撒一层肉松 。
步骤22
利用擀面棍辅助把蛋糕卷起来，然后把油纸的两端捏紧放入冰箱冷藏一小时定型后再拿出来切 。
步骤23
定型以后取出蛋糕卷打开油纸然后切三段，每段的切面抹上沙拉酱，然后再蘸上厚厚的肉松即可 。
温馨提示：【香葱肉松蛋糕卷的做法（青少年食谱）】小提示：要想蛋糕卷不裂打发蛋白是很关键的一步，不要打发的太干性，成大弯勾状态即可 。还有烤的时间也不要太长，上色即可 。我用的是ACA北美电器ATO-E43A电烤箱是40升的，温度和烘烤时间需要根据自家烤箱的脾气来调整一下 。

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