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鸡怎么做家常菜 3道做法简单又好吃

1、可乐鸡翅：
材料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐 。
做法：
（1）锅中倒入水大火煮沸后 ， 放入鸡翅焯烫2分钟后捞出 。
（2）用清水洗净鸡翅表面的浮沫后 ， 沥干备用 。
（3）大葱切段 ， 姜去皮切片 。
（4）锅中倒入油 ， 大火加热至4成热时 ， 放丁香、八角、花椒、桂皮 。
（5）把鸡翅倒入锅中 ， 翻炒1分钟后 ， 倒入可乐和清水 。
（6）再倒入老抽搅匀后 ， 盖上盖子改成中火 ， 焖煮20分钟 。
（7）打开盖子 ， 调入盐 ， 改成大火 ， 煮约3分钟 ， 待汤汁粘稠即可 。
2、宫保鸡丁：
【鸡怎么做家常菜 3道做法简单又好吃】材料：鸡胸肉200g ， 花生仁100g ， 调料：白糖7g ， 酱油10ml ， 水淀粉10ml ， 花椒3g ， 姜末3g ， 蒜茸3g ， 大葱20g ， 料酒5g ， 盐5g ， 干辣椒20g 。
做法：
（1）鸡胸肉洗净擦干水分 ， 切成1.5cm见方的小丁 ， 再调入水淀粉和酱油混合均匀 ， 腌制20分钟 。大葱洗净 ， 切成1cm长的小段 。干辣椒剪去两头 ， 去除辣椒籽 。
（2）在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒 ， 混合均匀制成调味欠汁 。
（3）中火烧热锅中的油 ， 待烧至三成热时将花生仁放入 ， 转小火慢慢炸至微微上色 ， 捞出沥干油分待用 。
（4）继续中火烧热锅中的油 ， 待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入 ， 迅速滑炒至散 ， 过油约半分钟 ， 待鸡肉呈熟色 ， 再捞出沥干油分 。
（5）锅中留底油 ， 烧热后将花椒和干辣椒放入 ， 用小火煸炸出香味 ， 随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻 ， 最后调入芡汁 ， 待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可 。
3、泡椒凤爪
材料：料酒 ， 花椒 ， 大料 ， 葱段 ， 姜片 ， 鸡爪2斤 ， 白醋 ， 冰糖 ， 小米椒 ， 蒜末 ， 泡椒1袋 。
做法：
（1）把洗好的鸡爪放进锅里 ， 加入料酒 ， 花椒大料 ， 葱段和姜片 ， 大火煮十五分钟 ， 煮到筷子能插进去为止 。
（2）捞出来用冷水冲 ， 然后泡到冰水里一段时间 。准备白醋 ， 冰糖 ， 小米椒 ， 蒜末 ， 一袋泡椒 。
（3）将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖 ， 混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了 。

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