怎么做无水番茄黑鱼好吃？需要哪些食材？为您提供无水番茄黑鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味无水番茄黑鱼 。
番茄炒出红沙，汁水浸出，产生一种绵糯但不失形的口感，调出酸鲜、煮出红艳，变成清新的打底酸汤，不辣，却比清汤更有性格 。黑鱼肉质紧实，细嫩洁白，没有小刺，吃起来没有一般鱼肉的松散，特别适合无水烹饪，一旦遇上番茄这位小清新，酸香味儿马不停蹄得就渗了进去 。
做无水番茄黑鱼所需食材：黑鱼1条，番茄2个，番茄酱30克，冬笋1个，干木耳50克，葱段适量，姜片适量，盐5克，白胡椒粉2克，无水番茄黑鱼的做法步骤：
步骤1：泡发的木耳和冬笋片一起放到沸水中汆烫一下，捞出来备用 。
【无水番茄黑鱼的做法（青少年食谱）】
步骤2：番茄去皮切小块 。
步骤3：炒锅倒油烧热，放入番茄块炒出汁，用铲子把番茄戳碎 。再加2大勺番茄酱，2克盐，煮至汤汁浓稠，关火备用 。
步骤4：黑鱼沿着鱼骨把肉剔下来，再片成小片 。
步骤5：片好的鱼片加入1大勺食用油，2克盐，2克白胡椒粉，抓匀腌制15分钟 。
步骤6：塔吉锅刷油，依次铺入姜片、葱段、木耳、冬笋、黑鱼片 。再铺上一层之前熬好的番茄酱汁 。
步骤7：盖上盖子大火焗至上汽，再转小火焗5分钟，关火后不要开盖继续焖5分钟，就可以啦 。
步骤8：出锅可以点缀些香菜段，更好看 。
温馨提示：给番茄去皮可以先在顶部底部各划一个十字小口，放到沸水中烫一下，就很容易剥掉了 。
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