怎么做台式卤肉饭好吃？需要哪些食材？小编为您提供台式卤肉饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味台式卤肉饭 。
一款甜咸适中，不油腻的台式卤肉饭！
做台式卤肉饭所需食材：五花肉500g，干香菇6朵，洋葱半个，上海青2棵，鸡蛋4个，辅料，葱适量，姜适量，糖适量，老抽适量，八角适量，桂皮适量，盐适量，老酒适量
台式卤肉饭的做法步骤：
步骤1：将五花肉洗净切丁、洋葱洗净切丝、香菇洗净切丁、姜洗净切片、葱洗净切末；水煮白蛋至表面炸裂，捞出放入凉水剥壳备用 。
步骤2：将洋葱丝放入热油锅中小火炸制金黄
步骤3：将洋葱丝捞出，控油晾凉备用
步骤4：炒锅中倒入适量油，油热后倒热五花肉，炒至肉色变白，控出多余的油脂；加入香菇丁翻炒，再依次加入适量的盐、八角、桂皮、糖、葱、姜、老抽、黄酒、翻炒；加入适量的水和洋葱丝，准备倒入炖锅中
步骤5：放入炖锅中，水开后加入去壳的白蛋，盖上锅盖小火慢炖1小时左右，期间可以准备米饭和烫上海青
步骤6：卤肉需要慢慢收汁，炖至汤汁浓稠
步骤7：最后就是摆盘啦！盛一碗米饭，将卤蛋对半切开摆上、浇上卤肉和卤汁、放入上海青，再撒一点葱花，一碗让你看着就流口水的台式卤肉饭就好了，可以开始享用美味啦！
温馨提示：【台式卤肉饭的做法（私家菜）】洋葱丝需要切的均匀，小火慢慢炸，才能保证全部炸透不焦 。炸焦了的洋葱会发苦有烟味，影响卤肉口感！
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