四川老坛酸菜腌制方法 如何腌制酸菜
1、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干 。
2、朝天椒摘去叶子 。
3、泡菜坛中加入净化水 ， 盐 ， 花椒 ， 仔姜 ， 辣椒 ， 洋姜 ， 最后放入水芥菜 。压一压 ， 上面洒入一层盐 ， 浇上一些白酒 。
【四川老坛酸菜腌制方法 如何腌制酸菜】4、盖上盖子 ， 瓶口封水杜绝空气 。
5、一个月之后 ， 取出可即食 ， 也可炒肉末 ， 炖菜 ， 酸酸辣辣 ， 非常下饭 。
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