海绵杯蛋糕做法步骤 海绵杯蛋糕做法步骤介绍
1、主料：3个（连蛋壳180克）、低筋面粉80克、牛奶20克、玉米油20克、白砂糖60克、盐1/3匙、白醋几滴（或柠檬汁） 。
2、首先准备好所有材料,用ACA小称称出需要的重量 。
【海绵杯蛋糕做法步骤 海绵杯蛋糕做法步骤介绍】3、把一些小细节工作事先准备好.裱花袋套入一个大杯子上.蛋糕杯子准备好 。
4、牛奶和玉米油混合备用 。
5、鸡蛋打入无水无油的盆中 。
6、加入盐和白砂糖 。
7、滴入几滴白醋或柠檬 。
8、用ACA打蛋器先低速后中速打发蛋液 。
9、打到蛋液滴落时的花纹保持四五秒不消失，这样的蛋液就算打发好了 。
10、分三次筛入面粉 。
11、每一次都要把面粉拌均匀，速度一定要快，用J字型翻拌的方式从下往上翻拌，切记不可绕圈拌，那样会造成消泡 。只要拌的方法是对的，大胆的拌，其实蛋糊也没有那么脆弱，只要手法对，不会消泡的 。
12、拌好的面糊,为怕有颗粒可以用打蛋器稍打三四秒 。
13、左手举起牛奶和玉米油的混合液，右手拿刮刀，缓缓的一边倒入牛奶和玉米油，一边用刮刀翻拌蛋糊 。
14、海棉把拌好的蛋糊倒入我们刚才准备好的裱花袋中 。
15、用裱花袋挤入纸杯中，挤八九分满就可以了 。
16、送入预热好的ACA烤箱中，上火140度下火110度，30分钟左右即可 。
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