怎么做五仁月饼好吃？需要哪些食材？小编为您提供五仁月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味五仁月饼 。
五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名 。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点 。这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；表面金黄色，无白点，色泽均匀，具有油脂光泽，边缘呈象牙色，底面棕红色 。口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味 。
做五仁月饼所需食材：转化糖浆180克，面粉280克，玉米油59克，枧水5克，核桃仁54克，黑芝麻54克，花生72克，葡萄干90克，瓜子仁108克，青红桔丝54克，白糖119克，白酒8克，玉米油58克，凉白开100克，熟糯米粉90克，熟面粉90克，鸡蛋1个，五仁月饼的做法步骤：
步骤1：转化糖浆倒入玉米油搅拌均匀
步骤2：加入枧水继续搅拌均匀
步骤3：筛入面粉
步骤4：搅拌均匀揉成面团裹上保鲜膜醒3个小时
步骤5：把需要烤熟的果仁放在烤盘上，烤箱180度烤10分钟
步骤6：面粉糯米粉混合放在锅中炒熟，颜色变微黄没有生粉味
步骤7：葡萄干用剪刀剪碎
步骤8：烤熟的核桃仁放凉掰成小块
步骤9：烤熟的花生仁去皮装进袋子里敲成花生碎
步骤10：把所有馅料放在一个盆子里，加白糖白酒玉米油搅拌均匀
步骤11：加入凉水继续搅拌均匀
步骤12：分次加入熟粉，搅拌
步骤13：搅拌好的馅料可以轻松捏成团，如果硬不易成团可以在适当加一些水
步骤14：面皮分成30克一个的剂子馅料分成40克一个的团
步骤15：面团按扁包上馅料，用虎口位置收口团成圆球
步骤16：用模具按压出形状，烤箱150度提前预热，在月饼表面喷一层水，放在烤箱150度烤10分钟
步骤17：取出月饼，在表面刷一层薄薄的蛋液，在次放入烤箱150度烤20分钟，上色即可
步骤18：好吃的五仁月饼就做好了，简单易上手，就算是新手小白也可以成功，中秋来临之际赶快做起来吧
温馨提示：【五仁月饼的做法（增肥食谱）】枧水制作方法8克食用碱加24克清水做成枧水每个烤箱脾气不同，月饼上色即可，烤制时间根据烤箱而定，要多观察以免上色过重影响美观不喜欢吃青红桔丝的也可以不放，用其他自己喜欢的料代替刚刚烤好的月饼表皮发脆，是正常的不是制作失败哦，放凉后装在保鲜袋里放两天回回油就可以了哦
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