家常基围虾最简单做法大全 家常基围虾怎么做
1、食材：白灼虾400克；姜半个 。
首先选择基围虾 ， 最好选择新鲜并且活的基围虾 ， 观察虾头下面的短须 ， 如果微动 ， 就说明还活着 。用清水将虾洗干净 。烧一锅开水 ， 将虾放入 ， 很快虾就变成红色了 ， 加入料酒继续煮一小会就将虾捞出 。将捞出的虾装盘 。煮虾本身是不加盐的 ， 用小碟装酱油作为调料 ， 最好是生抽 ， 如果是老抽需要加一点水 。喜欢芥末的朋友可以加上点芥末 。
2、食材：基围虾2斤；生姜三四片；蒜五六瓣；干辣椒随意；八角一两颗；料酒一少两勺；生抽两三勺；老抽两勺；盐些许；糖些许；鸡精少许 。
虾洗净剪须 ， 生姜切丝 ， 蒜切末 ， 干辣椒剪成小段段 ， 八角洗净 ， 所以配料可以放一起；热锅冷油 ， 把配料都下锅小火慢慢炒 ， 炒出香味后 ， 放入洗好的虾快速爆炒 ， 待虾变色时 ， 依次倒入料酒 ， 生抽炒均；炒匀后放入些许水(不要没过虾) ， 依次放入糖 ， 生抽 。中火或大火闷煮3—5分钟(我精心研究过 ， 这个时间即可以保证虾肉很嫩也可以让汁浸到虾肉里 ， 真的很讨厌汁没浸到虾肉里 ， 剥完皮虾壳还要沾一下汁)；期间注意看锅 ， 不要糊锅 ， 到最后大火收汁 ， 尝尝味 ， 是否需要加盐 ， 加少许鸡精提鲜 ， 炒匀 ， 装盘 ， 撒点葱花即可 。
3、食材：基围虾300克；蒜泥5克；洋葱末7克；红椒末4克；葱花3克；雀巢“美极”鲜味汁20毫升；白胡椒粉0.3克；白酒8毫升；油少许 。
准备制作食材 。虾洗净 ， 去须和虾线 ， 蒜、辣椒和洋葱切莫 ， 葱切花 。“美极”鲜味汁、白胡椒粉、白酒加少许油和水调匀成酱汁 。锅中倒入油 ， 烧至6、7成热时放入虾 ， 迅速翻炒至虾身变红后捞出备用 。锅中留底油 ， 放入蒜泥、洋葱末和红椒末煸香 ， 放入虾翻炒均匀 。出锅前淋上调好的味汁大火翻炒均匀即可 。
【家常基围虾最简单做法大全 家常基围虾怎么做】装盘 。配料：大蒜、生姜切末；锅内倒油 ， 烧热后将热油淋在蒜末和姜末上喷香；倒入“美极”鲜味汁、香醋和糖 。
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