泡椒牛蹄筋怎么做
1、牛蹄筋以各人爱好切丁或切条 , 沁水一小时 , 切丁口感更脆 , 切条较入味;
2、泡椒、泡姜、酸萝卜剁碎 , 葱切段 , 蒜拍碎;
3、放适量油烧热 , 依次放入蒜 , 葱段 , 剁泡菜炒香 , 香味出来、变色之前加入两倍底料的清水 , 大火烧开;
4、加入泡好的牛蹄筋 , 加盖烧开;
5、烧开后的水中加适量味极鲜 , 耗油 , 继续大火烧大约5分钟;
6、水量快干 , 加入两勺白砂糖、剩余的葱段 , 不停大火翻炒收汁;
【泡椒牛蹄筋怎么做】7、收汁后起锅 , 完成 。
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