冬季鲢鳙怎么保鲜 在冬天保存鲢鳙的方法
1、白酒保活法 。用一只棉球 ， 蘸上白酒 ， 塞到鱼的嘴里 ， 不要用水 ， 只要盖上湿毛巾 ， 几个小时也不会死 。因为白酒中含有乙醇 ， 通过鳃的吸收 ， 进人鱼体内 ， 大概能起到麻醉作用 。但在具体做法上 ， 要注意两点 。一是所用的白酒 ， 必须在50度以上 ， 以增强麻醉能力 。二是到了目的地后 ， 要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出 ， 以免时间过长 ， 会把鱼醉死 ， 一般两三个小时为宜 。
【冬季鲢鳙怎么保鲜 在冬天保存鲢鳙的方法】2、低温保鲜法 。有时 ， 鱼买得多了 ， 一时又吃不完 ， 可采用低温保鲜法 。只要将鱼洗净后 ， 装人塑料袋或放在塑料托盘上 ， 放人冰箱冷冻室速冻 ， 然后移放在低温室 。根据保温和保存期的不同 ， 低温保鲜可分为3种 。
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