栗子红烧肉的主料：五花肉(1块)板栗(250克)做栗子红烧肉所需厨具：平底锅
栗子红烧肉的做法图解步骤
1.烧锅开水 ， 加入点盐 ， 将新鲜板栗下入 ， 煮上五分钟；
2.再将煮好的板栗倒入冷水中 ， 泡上十分钟；
3.这样就很容易的将板栗壳都剥下来 ， 准备好其它原料；
4.泡过的五花肉放入锅中 ， 加入少许油翻炒；
5.直至翻炒到五花肉表面微微发黄 ， 体积缩小 ， 加入冰糖继续翻炒；
6.五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒 ， 再加入其它大料翻炒一下；
7.加入适量的开水 ， 大火煮开后转为小火 ， 煮上十五分钟；
8.倒入剥好的栗子 ， 加盖继续煮上十分钟；
9.加入盐调味 ， 最后大火收汁即可；
10.盛入小钵中 ， 表面撒些小葱末 。
小窍门：1.板栗去皮的方法：先用盐水煮上五分钟 ， 再放在冷水中泡上十分钟 ， 这样用剪个小口去壳 ， 注意不要伤着栗子表面；2.先加少许油煸炒五花肉 ， 将五花肉中的油脂煸炒出来后 ， 再加入冰糖、酱油炒上色 ， 大料也要炒一下 ， 这样能激发大料香味 ， 再加入开水煮肉；3.煮上一刻钟后 ， 再加入板栗一起进去煮；如果喜欢吃板栗软糯点可以提前一点加入 ， 煮好后加入盐等调味 ， 最后大火收汁即可 。
【栗子红烧肉的做法（家常菜）】
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