老鹅肉用什么方法能把它煮烂 老鹅肉怎样能把它煮烂
1、大火炖半个小时，小火炖3-5个小时 。
2、主料：新鲜鹅肉半只、花菇3只、虫草28g、枸杞8g 。
3、辅料：八角3个、桂皮1块、香叶5片、葱段适量、姜片5片、盐少许、料酒少许 。
4、鹅肉选用是现杀的新鲜鹅肉，冰冻的煲汤没有鲜味 。切成小块后，锅中水烧开，焯掉血水之后捞起，过冷水，沥干，待用 。
5、材料洗净、沥干 。放入纱布中，包好，等一下和鹅肉一起下锅 。
6、少许润锅的油，葱段、姜片下锅，煸一下，鹅肉也放下去煸一下，翻2次就可以了 。
7、鹅肉煸2下，加入适量料酒，出香味之后就加入清水，没过鹅肉 。放入枸杞、花菇，香菇 。
8、然后盖上锅盖，大火煮30-50分钟左右，这得看锅中食材的多少而定 。
【老鹅肉用什么方法能把它煮烂 老鹅肉怎样能把它煮烂】9、大火煮了半个多小时后之后，打开锅盖，撇去浮末，一般来说出过水的肉不太会有浮末的 。
10、此时捞出之前的香料包，丢弃，不用 。
11、把泡软的虫草花放入锅内，转小火，慢炖3-5小时左右
12、最后出锅前加入适量的盐调味 。
13、出锅，放上葱丝装饰即可 。
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