家常焖面 需要放水吗
1、五花肉用刀切薄片 。芸豆洗净择掉筋脉掰成小段，长度以两个豆粒为准，过短芸豆在炒制过程中易开裂豆粒掉出 。
2、小葱切葱花，生姜切丝，大蒜切粒 。锅上火，码入五花肉片，小火煸炒出油 。放入葱姜，八角炒香 。喜欢辣味的可放一点红椒提味 。
【家常焖面 需要放水吗】3、倒入芸豆段，翻炒 。调入两汤匙酱油，调入适量精盐，翻炒均匀至芸豆变色 。倒入猪骨汤或适量的清水翻炒均匀，盖上锅盖小火炖5分钟 。
4、取部分手擀面（或者是鲜面条），抖散后盖在芸豆上，倒入猪骨汤或适量清水 。盖上锅盖，小火焖上10分钟 。
5、焖的过程中要开锅查看，并再次倒入一些猪骨汤或适量清水 。看到面条透亮吸饱了菜的汤汁后即可关火 。盛到碗里，洒上蒜粒即可 。
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