鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。辣椒味辛、性热，入心、脾经 。有温中散寒，开胃消食的功效 。能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳 。这道菜的推荐理由：颜色清亮诱人，辣而不燥，鲜香下饭，营养丰富 。
双椒鸡丁的主料：鸡胸肉(300克)线椒(150克)红辣椒(2个)做双椒鸡丁所需厨具：炒锅
双椒鸡丁的做法图解步骤
1.准备食材 。鸡胸肉300克、线椒150克、红辣椒2个、蒜适量、姜适量 。
2.鸡胸肉切丁、线椒切段、红辣椒切丁、蒜切片、姜切片备用 。
3.用一小勺料酒、半只鸡蛋清、一小勺白胡椒粉、一小勺盐、一勺玉米淀粉将鸡胸肉腌制十分钟 。
【双椒鸡丁的做法（家常菜）】
4.锅中加适量食用油，油热后将鸡丁倒入锅中，快速滑炒至鸡肉变白盛出备用 。
5.锅中再加少许食用油，油热后放入姜片和蒜片，煸炒出香味 。
6.转大火，将青、红辣椒放入锅中爆炒出香味 。
7.将鸡丁倒入锅中，煸炒匀均 。然后放一小勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调味 。出锅前再淋少许香油即可 。
小窍门：1、在腌制鸡丁的时候，要将各种调味料抓匀 。另外，不用放太多的淀粉，一勺即可，只要在鸡丁表面薄薄的粘一层就可以了 。2、这道菜的关键就是要爆炒红、绿辣椒 。大火爆炒出来的辣椒香味足，脆嫩适口，不会软塌塌的，成品菜也漂亮 。大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询 。我会一一认真回答 。
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