(百度）茭白，是禾本科菰属多年生宿根草本植物 。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等 。能降低血压，适宜患有高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用，但患有泌尿系统结石之人不宜经常食用；平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食 。
炒茭白的主料：茭白(150g)猪肉(150g)做炒茭白所需厨具：炒锅
炒茭白的做法图解步骤
1.准备食材
2.切的肉片用料酒、鸡粉腌制 。
3.茭白切片
4.油热，放肉片炒至变色 。
5.放葱姜蒜辣椒花椒等炒出香味
6.放蚝油
7.放茭白、盐炒熟
8.出锅前放入鸡粉和香油
小窍门：茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸 。
【炒茭白的做法（家常菜）】
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