如何做麻辣烫红油 家庭自制红油麻辣烫方法分享
1、材料：
辣椒面适量、盐3g、糖2g、植物油10ml、凉开水适量、醋5ml ， 葱2根、姜4片、蒜3瓣、八角3g、桂皮2g、香叶2g、花椒适量 。
2、做法：
（1）姜切丝 ， 蒜切片 ， 葱切段；
（2）八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净 ， 晾干水分；
（3）辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内；
（4）起油锅 ， 放宽油 ， 冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒 ， 小火慢炸；
（5）至葱姜蒜变黄 ， 香味飘出 ， 捞出油内所有的香料不要；
（6）关火 ， 稍等片刻 ， 舀一部分热油进碗 ， 并马上用勺子搅匀；
（7）重新加热锅内的油 ， 稍凉后再次浇入碗内 ， 迅速搅动；
【如何做麻辣烫红油 家庭自制红油麻辣烫方法分享】（8）添加少量凉开水和几滴醋 ， 激发出香味 。
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