怎么做鱼肉汤圆 鱼肉汤圆做法介绍
1、取鱼肉500克 , 剁成鱼泥 , 加清水40克 , 精盐4克 , 葱姜汁25克 , 顺着一个方向搅匀;
2、搅至有粘性时 , 用手试挤一个鱼丸 , 放入冷水中 , 如能浮起 , 随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀 , 即成鱼丸料子;
【怎么做鱼肉汤圆 鱼肉汤圆做法介绍】3、然后 , 用手将料子挤成直径3厘米的鱼汤圆放入冷水锅中 , 上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫 , 用漏勺将鱼汤圆捞出即成 。
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