做八寸戚风蛋糕需要哪些材料
材料∶低筋面粉 ， 鸡蛋 ， 牛奶 ， 玉米油 ， 细砂糖 ， 8寸蛋糕模具
8寸戚风蛋糕的做法步骤∶
1、将鸡蛋的蛋黄蛋白分离 ， 分别放入两个干净无水无油的容器中 。将低筋面粉过筛两遍 ， 放置待用；
2、在蛋黄中放入细砂糖 ， 用手动搅拌器搅拌均匀；
3、一次性加入牛奶 ， 并继续搅拌均匀；
4、一次性加入玉米油 ， 并继续搅拌至完全融合；
5、筛入过筛后的低筋面粉 ， 换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状 ， 成为蛋黄糊 ， 放一旁待用；
6、在蛋白中加入白醋和盐 ， 用电动打蛋器打至粗泡 ， 然后分两次加入剩余的细砂糖 ， 继续用电动打蛋器打至干性发泡；
【做八寸戚风蛋糕需要哪些材料】7、蛋白霜打发好后 ， 将蛋白霜分三次与蛋白糊上下翻拌均匀成为蛋黄糊；
8、将拌匀的蛋糕糊倒入模具中 ， 用刮刀抹平表面；
9、将蛋糕模具送入预热好的烤箱中 ， 烤箱温度170度 ， 放入烤箱下层 ， 烤60分钟；
10、烤好的蛋糕取出后立即倒扣放凉 ， 再脱模切件食用 。
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