上海醉蟹的制作方法 上海醉蟹的制作方法简述
1、先把葱姜切末 ， 与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开 ， 冷却后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤 。
2、河蟹洗净 ， 取大小适中的容器1只 ， 底部先放葱、姜、陈皮 ， 放入河蟹 ， 上面再放上葱、姜、陈皮 ， 压上重物 ， 加醉卤封口 。
【上海醉蟹的制作方法 上海醉蟹的制作方法简述】3、放冷藏室4天 ， 改刀切成块 ， 食用时浇入少许醉卤即可 。
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