凤豆腰花煲怎么做 凤豆腰花煲的烹饪方法
1、材料：猪腰2只 ， 大豆芽菜4两（约160克） ， 冬菇4只 ， 干葱头4粒 ， 葱3条 ， 姜适量 ， 甘笋花少许 。调味料：生抽1/2茶匙 ， 蚝油、芝麻酱各1/2汤匙 ， 黄糖粉1茶匙 ， 清水3汤匙 。腌料：姜汁1/4茶匙 ， 盐、糖、生粉各1/2茶匙 ， 蒜蓉1茶匙 ， 胡椒粉、酒各少许 。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙 ， 生粉1茶匙 ， 清水3汤匙 。
2、冬菇去蒂 ， 浸透切粗条 ， 用少许生粉、油拌匀 。
【凤豆腰花煲怎么做 凤豆腰花煲的烹饪方法】3、大豆芽菜摘去尾部 ， 洗净 ， 用姜片和油炒熟备用 。
4、猪腰横切剖开 ， 去白筋 ， 划花 ， 切件 ， 用盐擦过 ， 洗净后浸盐水1小时以上 。用姜、葱氽水沥干 ， 加入腌料拌匀 。
5、烧热油2汤匙 ， 爆香干葱头 ， 下调味料、冬菇、猪腰略炒 。猪腰取出 ， 慢火煮8分钟 ， 再下猪腰、大豆芽菜和芡汁 ， 煮滚即可 。
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