披萨面粉是哪种面粉 披萨面粉是哪种
1、披萨面粉是高筋面粉 。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，蛋白质含量高，筋度强，用来制作披萨会使披萨更有弹性与嚼感 。
【披萨面粉是哪种面粉 披萨面粉是哪种】2、高筋面粉和面包粉的区别：用处不同：面包专用粉只用于加工面包 。高筋粉蛋白含量高，除用做面包外，还可用作面条、水饺、披萨等 。
3、成分不同：高筋粉的蛋白质含量一般是11％~13％，而面包粉的蛋白质含量通常在14％以上 。面包粉为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包 。
4、筋度不同：通常高筋粉筋度大，面包粉筋度低 。抓一把面粉，在手中捏成小块 。松手后，粉块会散开 。散开的越利落的，筋度越高 。如果松手后，粉块还保持块状不散开，则表明筋度很低 。
推荐阅读
- 腰痛阴道出血是怎么回事
- 腰痛白带黄多是不容忽视的妇科疾病
- 受精卵着床后白带拉丝是否正常
- 月经期刚过性生活流血是什么原因
- 月经期间流出黑色血块是怎么回事
- 炖汤用热水还是冷水 炖汤时用冷水还是热水比较好
- 月经量少性冷淡是怎么回事
- 凉皮怎么做的 凉皮是哪里的特产
- 麻辣水煮鱼片的做法 麻辣水煮鱼片做法介绍
- 早上喝五谷豆浆能吃鸡蛋吗