本食谱来自【S㏕e怡.】老师分享的五香卤牛肉配凤爪的做法，朋友聚餐、肉类、下酒菜；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做五香卤牛肉配凤爪好吃？学做五香卤牛肉配凤爪需要哪些食材？为您提供五香卤牛肉配凤爪的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味五香卤牛肉配凤爪 。
节前的准备:本打算买点成品的，想想又贵，而且还不知道原材料是否新鲜，后来还是自己动手，放心又美味，最重要的食品安全也ok....第一次传菜谱，不是很全面，会继续努力！
做五香卤牛肉配凤爪所需食材：主料：牛后腿肉5斤，鸡爪2斤
辅料：卤肉料包一小包，盐适量，大葱一根，姜两小块，桂皮10克，香叶6片，干姜片5片，草果 2粒，黄酒 适量，白酒少许，酱油少许，生抽适量，冰糖15克，白糖5克
五香卤牛肉配凤爪的做法步骤：【五香卤牛肉配凤爪的做法（私家菜）】1. 准备材料，大葱，鲜姜，干姜片，八角，草果，香叶
2. 这个是有个料包，用布包起 。
3. 牛肉洗净后，放入开水中焯烫一下，然后用凉水冲洗干净，这样切的时候不容易散了
4. 铁锅烧热，倒入适量植物油，等油热了，放入白糖，炒至冒金色的泡，倒入加清水的锅里（这一步，来不及了，没拍上，怕糖烧过，那样会有糊味，遗憾呐）炒好糖的清水锅里，加入所有的辅料，再加入冰糖，水开后煮大约20分钟 。
5. 加入焯好的牛肉，大火烧开，小火煮三个小时
6. 用筷子能轻松插入，就可以捞出了，看，还冒着热气呢
7. 继续用这个卤汤，鸡爪洗净，剪去指甲 。
8. 锅里加入清水，刚刚没过鸡爪即可，煮三分钟左右，离水，清洗干净 。
9. 将鸡爪放入卤过牛肉的卤汤里，煮8分钟，关火浸泡4小时
10. 捞出装盘即可！
温馨提示：一，盐要稍重，比平时咸一点，二，炒糖是为了上色，炒到冒泡就好，不能炒过了，三，料酒和白酒都是为了去腥味 。
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