大盘鸡制作教程 大盘鸡的做法
1、食材：三黄鸡、大土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油 。
2、鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西，干辣椒切段，葱姜切片 。
3、锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出 。
4、放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化；当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒 。
5、加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀 。
6、往锅里倒入啤酒没过鸡肉，啤酒挥发快要多倒一些 。
【大盘鸡制作教程 大盘鸡的做法】7、加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟，其间要开锅看下，锅如果要烧干了就再加点啤酒 。
8、土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀 。
9、继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅 。
推荐阅读
- 酸菜炒鸡杂怎么做 酸菜炒鸡杂做法介绍
- 盐焗鸡头怎么做 盐焗鸡头的制作方法
- 微波炉蒸鸡蛋羹几分钟 微波炉蒸鸡蛋羹方法
- 鸡肉焯完水怎么做鸡汤 怎么做鸡肉焯完水鸡汤
- 麻油锅仔鸡怎么做 怎么做麻油锅仔鸡
- 新疆大盘鸡 怎么做新疆大盘鸡
- 肯德基有哪些桶
- 鸡肉腌制方法 鸡肉腌制方法介绍
- 香菇黄焖鸡 香菇黄焖鸡的做法
- 最简单的蜜汁鸡腿做法 简单的蜜汁鸡腿怎么做