煮新鲜魔芋豆腐的方法与诀窍 魔芋豆腐的家常做法
【煮新鲜魔芋豆腐的方法与诀窍 魔芋豆腐的家常做法】1、魔芋片500克、大米（或玉米）250克 。
2、魔芋片和大米（或玉米）浸在水中 ， 浸时多换水清除残毒 ， 待发胀后 ， 再用石磨磨成浆 ， 放入锅内煮熟 ， 即成魔芋豆腐 。
3、芋浆在锅中加热时 ， 应用木棍不断搅拌 ， 待完全煮熟 ， 即铲起放入簸箕摊晾 ， 摊晾厚度不超过2.5～3厘米 。
4、摊晾后 ， 用刀切成块状 ， 置水中浸泡数天 ， 并常换水 ， 待水没有怪味时 ， 即可食用 。芋片膨胀系数为20～30倍 ， 所以煮时锅内应放足水 。
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