手扒羊肉怎么做
主料：羊肉1000克, 。
调料：大葱25克 ， 香菜25克 ， 大蒜10克 ， 醋75克 ， 盐5克 ， 香油5克 ， 黄油5克 ， 姜5克 ， 酱油10克 ， 辣椒油50克 ， 花椒5克 味精3克 ， 八角3克 ， 桂皮3克 ， 胡椒粉3克 。
做法步骤：
1、选用羊腰窝带骨肉 ， 斩成长约13厘米、宽2厘米的最新条块 ， 洗净 。
【手扒羊肉怎么做】2、将香菜末 ， 蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁 。
3、锅置火上 ， 上羊肉条块加足水 ， 先用大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 捞出羊肉块 ， 洗净 ， 倒去水 ， 换入适量的清水 ， 放入洗净的羊肉 ， 大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐 ， 用大火烧开 ， 盖上盖 ， 转小火焖煮 ， 至肉熟烂 ， 捞出 ， 放在大盘里 ， 即成 。
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