本食谱来自【全职TT】老师分享的笋干烧鸡的做法，肉类、主食、午餐、单身食谱；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做笋干烧鸡好吃？学做笋干烧鸡需要哪些食材？为您提供笋干烧鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味笋干烧鸡 。
由于怀孕，天天都是鸡鸭鱼肉换着吃，不是顿就是烧，且有些腻了，偶然机会，妈妈来这边做了道笋子烧牛肉，从此我就爱上了这笋干做菜的味道！换换口味，换换心情，佳节到来之际姐妹们，赶快学起来把美味献给亲爱的家人吧！
做笋干烧鸡所需食材：主料：鸡肉半只，笋干40g，豆瓣酱2勺，尖椒3个，生抽适量，生姜1个，大蒜1个，花椒20颗，葱适量
笋干烧鸡的做法步骤：1. 提前一天泡发笋干，然后切成小段备用 。但如果没有时间，马上用开水泡1个小时，中途换几次水，笋干中间破开，也可以，前提是你买的笋干不要太老！
2. 鸡肉洗净，宰块备用 。生姜一个拍碎，蒜一个有很多瓣拍碎，花椒20粒，豆瓣酱两勺，尖椒3个切成颗粒，葱白切段，葱绿切颗粒备用 。
3. 锅内下三锅铲菜油，烧开后，下鸡肉生姜花椒，翻炒至鸡肉水分干，且油无水份感，图片为刚下锅！
4. 这种就是炒干水份了，炒时开始大火，炒一会儿就改成中火，以鸡肉太柴！
5. 倒入豆瓣酱，蒜翻炒出香味，再加入生抽翻炒 。
【笋干烧鸡的做法（私家菜）】6. 炒香后，加入1瓢半清水，煮开，熬几分后下泡发后的笋干一同烧大约45分钟 。亲们根据鸡肉的老嫩程度和笋干的泡发程度，掌握自己的时间和烧菜的水量 。
7. 笋干，鸡肉，水烧得差不多，就可以加尖椒和葱段翻炒入味 。
8. 起锅前尝味道看是否需要放盐，如果缺少量盐可以生抽代替，本人没有吃鸡精味精，亲们根据自己情况放入！出锅，洒葱花，开饭拉！
9. 这就是笋干，右边为烟熏的，左边为自然晒干的！
温馨提示：笋干由于市面上大都烟熏过，所有建议亲们网上买自然晒干的哦，自然晒干的颜色为土黄色，烟熏的则很深咖啡色，也可从味道上来辨别，烟熏的当然有烟熏味了 。当然由于怀孕所以很在意是否烟熏，亲们如可以根据情况自行选择！
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