茄子炒冻豆腐的主料：茄子(330克)冻豆腐(280克)茄子炒冻豆腐的调料：郫县豆瓣酱(适量)生抽(适量)白糖(适量)盐(适量)鸡精(适量)做茄子炒冻豆腐所需厨具：炒锅茄子炒冻豆腐的做法图解步骤
1、食材：茄子、冻豆腐、郫县豆瓣酱
2、将茄子去蒂清洗一下 。
3、放在案板上切成滚刀块 ， 待用 。
4、将冻豆腐放在案板上切开 ， 待用 。
5、烧锅倒油烧热 ， 下入切好的茄子炸一下至软 ， 捞出 。
6、随后 ， 锅内留适量的底油 ， 下入切好的冻豆腐翻炒一下 。
7、接着 ， 加适量的郫县豆瓣酱 。
8、加适量的清水 。
9、煮开 。
10、然后 ， 合入炸好的茄子翻炒一下 。
11、最后 ， 加适量的生抽 。
12、加适量的白糖 。
13、加适量的盐 。
14、加适量的鸡精 。
15、调味炒匀 ， 即成 。
16、出锅装盘 。
【茄子炒冻豆腐的做法（家常菜）】
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