用猪油做出来的干锅土豆片，煸炒的肉片卷卷的微黄，飘出香味后再下土豆片，略干的鹃城豆瓣酱，做这个最合适！待出锅时，撒上绿油油的香葱沫 。干锅什么的一类菜，冬季里吃最是舒心！
干锅土豆片的主料：土豆(2个)五花肉(150克)姜末(少许)香葱末(适量)郫县豆瓣酱(适量)猪油(少许)干锅土豆片的调料：盐(少许)糖(少许)蚝油(少许)做干锅土豆片所需厨具：炒锅干锅土豆片的做法图解步骤
1、土豆削皮切片，凉水里侵泡，过水2-3遍 。
2、五花肉洗净切片备用 。
3、准备适量的香葱末和姜末 。
4、做干锅土豆片，用郫县豆瓣酱这种比较干的豆瓣酱比较好吃，推荐给大家鹃城的，味道很地道 。
5、土豆很吃油，若是想做的好吃，不需要多放色拉油，而是用一勺猪油，就达到效果了 。热锅后放入少量猪油，融化后放入姜末爆香！
6、放入五花肉煸炒，变色后接着煸炒，放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油 。
【干锅土豆片的做法（家常菜）】7、接着放入土豆片继续煸炒，开中火不断翻炒，避免粘锅，放入少许的盐、糖和蚝油 。3-4分钟左右就可以了 。土豆稍微有点焦黄的时候最香 。
8、出锅前撒上香葱末即可 。
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