正宗油条的做法和配方 这样做香香脆脆
1、300克面粉加入1勺盐 ， 1勺糖 ， 3克酵母 ， 1勺油 ， 2个鸡蛋 。
2、再加入150克温水 ， 用筷子搅拌至没有干粉 ， 下手揉成光滑的面团 ， 面团表面再抹上一层食用油 ， 盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵 。
3、面团发酵到2倍大以上 ， 用手拉起面团 ， 呈蜂窝状 ， 面团就发酵好了 。
4、锅中倒入适量的食用油 ， 烧热 。取出面团 。不要揉 ， 轻轻按扁排气 ， 搓成长条 ， 压扁 ， 切成小块 ， 两个叠在一起 ， 中间用筷子压一下 。
5、用一根筷子试一下油温 ， 筷子周围冒小气泡的时候 ， 油温就好了 。两手把面团稍稍拉长 ， 放进油锅里 ， 用筷子快速翻滚 ， 油条炸到金黄蓬松就好了 ， 捞出来控油 。
【正宗油条的做法和配方 这样做香香脆脆】6、又酥又脆蓬松柔软的小油条就做好了 。
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