烩面要怎么做 怎么做出来的烩面好吃
1、和面 ， 面稍微软一点 ， 最关键的一点 ， 面里要放盐；每半个小时活一次 ， 一共活个3、4次就行了 ， 醒面至少3个小时以上 ， 所以晚上准备吃 ， 上午一定要和面 ， 不然面没劲儿 。
2、带骨牛肉 ， 或羊肉炖汤 ， 汤里只放姜 ， 连盐都不要放 。
3、肉炖差不多烂以后将肉捞出 ， 将骨头剔掉 ， 肥肉剔掉继续放回锅里炖 。
4、准备香菜 ， 葱花 ， 豆腐皮丝 ， 海带丝 。
5、在开始做之前半个小时 ， 将面全部切成两厘米宽的长条 ， 两面抹油 ， 再醒半个小时 。
6、将长条的面甩开 ， 越拉越长 。
7、下锅中煮熟 ， 面块熟时 ， 将海带 ， 菠菜放入一起煮熟 。
【烩面要怎么做 怎么做出来的烩面好吃】8、准备大碗 ， 放入切好的肉 ， 香菜 ， 豆腐皮丝 ， 葱花 ， 盐 ， 辣椒 ， 将煮熟的面盛入 ， 再浇上炖肉的汤 。
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