请问酸菜鱼怎么做 酸菜鱼做法介绍
1、将鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块 。泡青酸菜洗后切段 。
【请问酸菜鱼怎么做 酸菜鱼做法介绍】2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮 。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥 。再加入精盐、胡椒面备用 。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆 。
4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅 。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟 。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成 。
5、酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲 。
推荐阅读
- 泡辣椒怎么腌制不会烂 有什么腌制的技巧
- 白米粥怎么煮 白米粥的煮法
- 鹅肉火锅怎么做 鹅肉火锅的制作方法
- 怎么做炸鸡呀 炸鸡的做法
- 香酥鸡糕的做法 香酥鸡糕怎么做
- 酸辣藕粉怎么做 酸辣藕粉的做法
- 虎皮鸡爪怎么做好吃 怎么做虎皮鸡爪
- 童装生意不好怎么办
- 胃抽筋怎么缓解？四方法最有效
- 4月怎么祝福