红薯粉条制作技巧 红薯粉条小作坊制作流程分享
1、挑选 。红薯从地里挖回来之后先清洗干净表面的泥土，将红薯清洗干净去除坏红薯和杂质 。整个过程都是纯人工挑拣，最好挑选红皮白心的红薯，个头尽量挑大一些的 。
粉碎后的红薯
2、粉碎 。把挑选好的红薯用粉碎机粉碎，再用干净的盆子或桶把粉碎的红薯盛起来 。连接好水管向里面加入清水，不能太粘稠 。如果想要更多红薯粉，就需要将更多的生红薯粉碎 。正常情况下10斤红薯能产出1斤左右的粉质 。这得根据红薯的品种和质量来决定，最好的红薯是红皮白心的红薯，这种红薯产粉量要高些 。
过滤
3、过滤 。将清水和红薯渣混合物倒入滤布里进行过滤，一次不能倒太多，一桶就够了，一个人倒入红薯，一个人负责摇动滤架进行过滤 。将过滤出来的红薯渣再加入清水进行二次过滤，一般过滤两次就足够了 。等到滤布里粉碎的红薯全是红薯渣时，把红薯渣捞出来用容器装起来可以喂牲畜 。滤布下面准备好的大缸，用于接过滤后水粉混合物 。重复以上动作待桶和缸满时盖上盖子防止落入脏东西 。等到缸和桶里得水沉淀到第二天上午时，把缸和桶里的水抽干,红薯粉就沉淀在缸底和桶底了 。正常情况表面会有一层深黄色的漂浮物，那是油粉，一并排出 。红薯粉表面也会有一层黄色的东西，用清水冲掉即可 。
自然晒干
4、自然晒干 。待红薯粉沉淀后，用勺子、锅铲或者手将红薯粉铲/抠下来，放入事先准备好的簸盖里，为了不让其沾在簸盖上，下面需垫一层布，注意尽量铲大块一点 。
在晾晒的过程中需要经常对红薯粉进行翻动，这样更能充分得接触到阳光，会干的更快 。
越到晾晒后期，红薯粉就会变得越小，呈小颗粒粉状 。用筷子翻动能听到“沙沙”的声音，用手轻轻一捏，就会变成粉质，这样就基本可以了 。如果你觉得还不够干，也可以继续晾晒，直到你满意为止 。
【红薯粉条制作技巧 红薯粉条小作坊制作流程分享】5、保存 。当红薯粉晒干之后，就到保存的时候了 。正常情况装在一个桶里，盖上盖子也能保存很长时间 。但是如果进行抽真空密封保存，当然会保存更长时间，分装成一小袋一小袋的，食用的时候更加方便和放心 。根据自己家的条件和红薯粉的多少选择保存方式即可 。
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