本食谱来自【斯佳丽】老师分享的初秋田园小炒的做法，午餐、一家三口；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做初秋田园小炒好吃？学做初秋田园小炒需要哪些食材？为您提供初秋田园小炒的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味初秋田园小炒 。
武汉是个四季分明的城市，就如立秋这后的这场雨，赶走了还未出伏的夏日燥热，早上穿着夏日的薄裙感到一丝丝凉意，凸显出季节的分明 。虽然夏天的景致依旧浓郁，但是时光在流走， 秋天来了，夏季的感觉渐行渐远 。。。今天的“初秋田园小炒”选用的了夏末初秋的食材：新鲜的莲米，夏季奉献我们最后的果实；白嫩的脆藕，也只有这个季节才能品尝得到它的新嫩与脆脆的口感；秋日象征着丰收的金色南瓜；以及迎接秋天大规模上市的紫薯 。。。每一样食材都能让你感到秋天的来临 。简单的快炒菜， 不出五分钟， 就能将这道充满秋意的素菜小炒端上桌， 让大家一起来感受这初秋的气息吧 。
做初秋田园小炒所需食材：主料：新鲜莲子米2个， 嫩藕1节，紫薯1个，红椒1个，南瓜1小块
辅料： 水淀粉1小勺，油盐适量
初秋田园小炒的做法步骤：1.准备好原材料，莲子剥米，其它的分别切成小丁；
2.烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐，藕丁放进去焯；
3.焯至八、九成熟的藕丁捞出，放入冷水中；
4.再将南瓜丁和紫薯丁进去焯水；
5. 焯好后捞出也放入冷水中；
6. 烧热锅，放少许油，下入红椒丁和莲子米进去翻炒；
7.翻炒几下后加入焯过水的藕丁、紫薯丁和南瓜丁；
8.继续翻炒， 同时加入少许盐调味；
9.最后加入点水淀粉勾薄芡即可；
10. 盛入盘中；
11. 赶紧给自己来上一小碗 。
温馨提示：1.这道家常小炒选用夏末初秋的时令食材， 以白色放秋燥食物为主， 颜色各异， 当然也可以按自己的口味随意搭配；2. 先将不易熟的食材，藕、南瓜和紫薯提前焯熟，注意为了避免染色，要将藕单独焯水；且所有焯过的食材放入冷水过一下，这样能保持食材的脆感；莲子和彩椒都可以生吃，所有不需要焯水；3. 炒时注意先后次序，先炒红椒和莲子，再放入焯过的其它食材， 加入盐调味， 最后加入水淀粉勾薄芡， 注意不需要翻炒过长的时间 。
【初秋田园小炒的做法（私家菜）】
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