酱爆西葫芦的做法 酱爆西葫芦的做法介绍
1、食材：西葫芦1个、甜面酱2勺、干红辣椒3个、油盐适量、淀粉适量 。
2、西葫芦洗净 ， 纵切两半 ， 切成滚刀块 。
3、甜面酱挤一点到碗里 ， 两小勺差不离了 ， 加点盐、凉水调成稀糊糊状；干红辣椒准备好 。
4、西葫芦进开水锅中焯一下 ， 表皮变色即可捞出 ， 过遍凉水 。
5、一小勺淀粉入碗中 ， 加适量的凉水化开 ， 野生葛粉或玉米淀粉都行 。
6、平底锅中倒少许橄榄油 ， 将干红辣椒一分两半 ， 小火煸炒出香味 。
7、倒入甜面酱汤 ， 炒出泡泡来 。
8、将控干水的西葫芦倒入锅中一扒拉 。
【酱爆西葫芦的做法 酱爆西葫芦的做法介绍】9、再将淀粉水重新搅拌后 ， 淋入锅中 ， 待冒泡后 ， 酱汁全部裹在西葫芦上 ， 关火出锅 。
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