怎么做法式烤布蕾好吃？需要哪些食材？小编为您提供法式烤布蕾的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味法式烤布蕾 。
经常给家中宝贝做的一道小甜品，做法很简单，但口感却一点不简单，质地柔滑的布丁与醇香略苦的焦糖气息相结合，再挑剔的宝贝也会喜欢的，被喷枪烘烤过的砂糖，正是点睛之笔 。
做法式烤布蕾所需食材：淡奶油200克，细砂糖20克，香草精3滴，蛋黄40克，成品装使用材料：，黄砂糖10克，细砂糖10克，需要特别准备的器具：，喷枪，法式烤布蕾的做法步骤：
步骤1：锅中倒入淡奶油200克加入20克细砂糖，滴入3滴香草精 。
步骤2：中火加热，不用煮开，只需要加热至温度可以融化细砂糖即可，搅拌均匀 。
步骤3：细砂糖全部融化后，放在一边晾凉，可以坐在一盆凉水中快速降温 。
步骤4：40克蛋黄打散，搅匀 。
步骤5：蛋黄液倒入冷却好的淡奶油里充分搅拌均匀 。
步骤6：倒入耐高温的广口容器里，我用的是直径8cm，深5cm的布丁碗 。能倒满两碗 。
步骤7：烤盘中倒入至少漫过容器1/5的热水，放入提前预热至160℃的烤箱中层，水浴法烤约40-45分钟 。因为容器的大小，水浴的温度和烤箱情况有所不同，所以这个时间是可以根据个人情况调整的，怎么判断是否烤好了呢？将牙签插入可以干净的取出就是熟透了 。
步骤8：烤好后成品如图 。如果没有喷枪做焦糖装饰，此时就可以吃了，放冰箱里冷藏后食用味道更好 。
步骤9：有喷枪的接下来开始做焦糖装饰，把黄砂糖和细砂糖1:1混合好的糖在表面上撒一层 。
【法式烤布蕾的做法（热菜菜谱）】步骤10：用喷枪把表面的糖烤成焦糖色 。
步骤11：再重复撒一层，再烤焦 。混合好的砂糖是用不完的，别硬要都撒上去，那可太厚了 。
步骤12：最后成品如图 。焦糖融化再凝固后会形成一层脆脆的糖衣层 。吃时，上面焦糖层脆甜，下层布丁层柔滑 。
步骤13：喷枪在烘焙原材料店里一般都有卖的，保质期还挺长时间的，我2018年买的，保质期到2021年，价钱也不贵，给慕斯脱模，做法式蛋白霜都用的到 。
温馨提示：可能会有人问为什么没有加牛奶，因为传统的法式烤布蕾配方里确实是没有牛奶的 。
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