怎么做西兰花胡萝卜炒牛肉好吃?学做西兰花胡萝卜炒牛肉需要哪些食材?为您提供西兰花胡萝卜炒牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味西兰花胡萝卜炒牛肉!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
西兰花胡萝卜炒牛肉的简介：花菜类我最爱的是那碧绿的西兰花，每次看到必买，可是吃的时候就去一人了，老公和闺女都不喜欢吃，都一直认为西兰花就是颜色好看，没有那白白的菜花好吃，爽口脆嫩 。可我不那样认为，西兰花是肉质细嫩，并不是不脆嫩，西兰花的维生素C是含量最高的，比大白菜、西红柿、芹菜都高，它还含多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生 。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，所以女性们多吃西兰花，有益无害好处多多 。
这次用西兰花、胡萝卜和牛肉的搭配，不仅在视觉上有食欲感，在营养保健方面也是防癌抗癌食谱，更是不可多得的一款搭配合理的家常菜 。
菜花性凉、味甘；
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症 。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长 。
西兰花胡萝卜炒牛肉的食材：主料：西兰花200g牛里脊200g胡萝卜50g辅料：植物油15茶勺盐3g蚝油2g味极鲜4g姜1g淀粉1小勺香油5g西兰花胡萝卜炒牛肉的做法图解步骤：1.主料：西兰花、胡萝卜、牛肉
辅料：植物油、盐、味极鲜、姜、蚝油、黑胡椒粉、鸡精
2.把牛肉切片，用蚝油、黑胡椒粉拌均匀、加香油拌均匀腌制20分钟
3.胡萝卜切片，姜切末
4.把西兰花掰小朵，洗净，开水里加少许盐、几点植物油，焯烫西兰花1分钟左右捞起过凉水，捞起沥干水分
5.热锅凉油，油热7成下牛肉滑炒变色捞起
6.热锅凉油，油热8 成，下姜末，胡萝卜煸炒出香味
7.加西兰花
8.加盐
9.味极鲜翻炒2分钟
10.加牛肉片
11.加鸡精
12.翻炒均匀即可
小贴士：西兰花的清洗很重要，洗时将菜放在盐水里浸泡一会，藏在花里的小子虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药
加点盐和滴几滴食用油，这样西兰花能保持碧绿的色泽
西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用
如果喜欢芶薄芡的，出锅前即可勾芡，这样味道更浓郁
【西兰花胡萝卜炒牛肉的做法（家常菜）】
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