本食谱来自【懒懒的sunnie】老师分享的开边蚕蛹的做法，
怎么做开边蚕蛹好吃？学做开边蚕蛹需要哪些食材？为您提供开边蚕蛹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味开边蚕蛹 。
一直爱吃这道菜，这次和一个阿姨学然后自己试了一下，味道还算可以，卖相不错
做开边蚕蛹所需食材：主料：蚕蛹500g，面粉200g
辅料：水，食用油500ml+，香葱两根，盐10g，白芝麻仁10g
开边蚕蛹的做法步骤：【开边蚕蛹的做法（私家菜）】1. 蚕蛹洗净，锅内放凉水和两勺盐5g，放入蚕蛹煮10分钟，捞出冲凉沥干 。
2. 用一侧剪子从白点的地方扎进去，转圈剪开，取出肠子也就是黑色的部分 。这样剪不容易爆 。形状也更好看 。
3. 2.5g盐加入面粉拌匀做成干粉，蚕蛹滚上干粉，抖净，准备准备入锅炸
4. 油烧热，中大火，裹好干粉的蚕蛹入锅炸
5. 待蚕蛹浮起再炸两分钟
6. 捞出，待油锅烧热复炸一下
7. 大火复炸后捞出 。
8. 这之后宝宝醒了，着急就没有拍照片 。香葱切丁，锅里倒入底油，放入香葱丁芝麻仁和剩下的盐小火煸炒一下，倒入蚕蛹翻拌均匀即可 。
9. 剩下的面顺手炸了点酥肉，别浪费
温馨提示：水煮的过程放盐主要是怕爆浆，进不去多少滋味儿 。这次做的是用干粉拍的，大家也可以用湿粉或干脆不挂浆儿，只是口感上有些不一样 。整个过程火都不要太急，否则容易发苦 。
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